在潮汕牛肉火鍋的鮮美王國，吊龍伴佔據重要一席。其位於牛腰脊肉側邊，與吊龍相鄰。相比吊龍，吊龍伴脂肪含量略高，肥瘦比例近乎 1:2 ，肉質更顯豐腴。肉呈粉嫩色，筋膜均勻分布。涮煮時，只需在高湯中輕晃 8 - 10 秒，待肉色稍變便可撈起。入口軟嫩彈牙，瘦肉的纖維感與脂肪的醇厚奶香完美交融，搭配沙茶醬，瞬間激活味蕾，令人回味無窮