潮汕經典美食，選料極為講究，以新鮮豬後腿肉為主，此部位肉質鮮嫩且彈性佳。經手工反覆捶打，搭配適量鹽巴、木薯粉等調味，將肉打成黏膩肉泥，再搓成肉丸。其口感超 Q 彈，咬下有勁，肉香四溢，無論是煮火鍋、煲湯，還是做成粿汁配料，都能完美融入，為美食增添豐富層次，是潮汕人餐桌上的常客