在潮汕牛肉火鍋中，胸口油是獨特存在。它並非油類，而是牛胸口的軟骨組織，外表呈白色固體，��看其貌不揚。可一旦放入高湯久煮，便化為奇蹟。原本硬實的口感變得脆爽彈牙，毫無油膩之感，反而散發出濃郁醇厚的奶香。每一口都脆得鮮明，越嚼越香，是懂吃的老饕不容錯過的美味，給味蕾帶來意想不到的奇妙衝擊