潮汕金梅爽是一种传统的潮汕小吃，通常由金梅（梅子）和糖等配料制成，经过腌制和调味，口感酸甜可口。金梅爽色泽金黄，吃起来既有梅子的酸味，又带有甜味，清新爽口，常用作开胃小菜或零食，深受潮汕地区人们的喜爱。它不仅是一种美味的享受，也体现了潮汕独特的饮食文化。