汕頭佛跳牆是經典潮菜。它用料講究，有鮑魚，個大鮮美、口感軟嫩；海参，滑溜彈牙，富含膠原蛋白；干貝，味道鮮香、質地細膩。再搭配花膠、鴿蛋等食材。其制作精細，食材分別泡發、處理，小火慢燉。湯汁濃郁，集眾食材精華，色澤誘人，口感醇厚。香氣撲鼻，營養豐富，是宴客佳肴，展現潮汕美食的奢華與精緻