潮式酥皮月餅是潮汕地區獨有的月餅款式,其特徵是外層酥脆鬆軟的餅皮,內餡為香滑細緻的白餡。白餡的主要成分通常是白糖、蛋黃、豆沙或其他天然食材,製作過程繁複講究,需要經驗豐富的師傅才能掌握。 這種月餅不含任何食用色素,餅皮和餡料均為純白色,看起來清新脫俗,與傳統的黃色月餅形成鮮明對比。咬下去,酥脆的餅皮隨即化開,餡料在口中