潮汕牛肉火鍋的至臻美味，取自牛脖子靠前部位。這部位脂肪如雪花般細密交錯，量少而珍貴。肉色粉嫩，肌理間脂肪分布均勻，看起來就讓人垂涎欲滴。涮煮時，只需在高湯中輕涮 6 - 8 秒，肉質便迅速收縮。入口瞬間，肉質軟嫩得近乎入口即化，瘦肉的鮮甜與脂肪的醇厚奶香完美融合，口感豐富，每一口都是難忘的鮮美體驗