這可是道經典的潮汕生醃。蟟蛁是種小型螃蟹，殼薄肉嫩，生長在河海交匯處。製作時，把新鮮蟟蛁仔細刷洗乾淨，放入用魚露、蒜末、辣椒、白醋、糖等調配的腌料中。經多時浸泡，料汁滲透，入口咸香微辣，肉質細膩，鮮味瞬間在舌尖爆發，超級過癮