白飯魚，又稱銀魚，身形纖細嬌小，色澤如銀般剔透，通體幾近透明，僅能隱約見其細小內臟，恰似米粒，故而得名。主要棲息於近海河口，在淡水與海水交匯之處繁衍。其肉質細嫩，幾乎無刺，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質等營養成分。白飯魚烹飪方式多樣，可清蒸，保留純粹鮮味；可炒蛋，蛋香魚鮮完美交融；亦可熬粥，使粥品更添濃郁海味。每一口都是大自然的鮮美饋贈，是餐桌上不容錯過的美味