新鮮姜薯，是潮汕地區的特色食材。其表皮呈淡黃色，形態細長，表面帶有細微的根須。洗淨削皮後，可見內裡肉質白皙如玉，質地脆嫩。口感粉糯綿密，入口清甜，散發出淡淡的自然清香。姜薯富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，營養價值頗高，既能滋補身體，又有益於腸道健康。在潮汕，人們常將新鮮姜薯切片煲湯，湯汁清甜鮮美；也可刨成絲，製成姜薯烙，香酥可口，是一道兼具美味與營養的特色食材